{"id":1613,"date":"2019-04-23T10:08:51","date_gmt":"2019-04-23T14:08:51","guid":{"rendered":"http:\/\/vastufinir.ca\/?p=1613"},"modified":"2019-04-23T10:08:51","modified_gmt":"2019-04-23T14:08:51","slug":"les-chefs-2019-episode-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archives.vastufinir.ca\/?p=1613","title":{"rendered":"Les Chefs 2019, \u00e9pisode 4 : fais du feu dans ton espuma, je reviens chez nous"},"content":{"rendered":"

Chaque semaine, tels des Hubert Lenoir du clavier, Mathieu et Caroline crissent le feu \u00e0 la twittosph\u00e8re (on dit encore \u00e7a, ou c’est mort en 2015?) et commentent Les Chefs<\/i> en direct. Puis, ils viennent sur ce blogue pour r\u00e9cup\u00e9rer toutes ces belles blagues, et les repackager dans un format gastronomique.<\/p>\n

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LE D\u00c9FI<\/h2>\n

La cuisine des Chefs<\/i> accueille cette semaine trois de ces h\u00e9ros de la maximisation du temps qui pr\u00e9f\u00e8rent slider sur un poteau plut\u00f4t que de prendre les escaliers : des pompiers qui passaient dans le coin pour v\u00e9rifier les piles des d\u00e9tecteurs de fum\u00e9e.<\/p>\n

\"\"La Face d\u2019\u00c9lyse a mis sa chemise orange et rouge comme le feu, pour les pompiers. Mais nous, on br\u00fble pour elle \u00e0 toutes les semaines, alors \u00e7a ne change rien.<\/p>\n

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La Face d\u2019\u00c9lyse, r\u00e9incarnation du Grisu de notre enfance, qui tente d\u2019apaiser le feu qui br\u00fble nos coeurs.<\/figcaption><\/figure>\n

Les pompiers, on le sait, font de longues heures (un calendrier, \u00e7a prend plus de temps \u00e0 faire que vous pourriez le penser) et ils mangent \u00e0 la caserne. Qu’y mange-t-on? Du p\u00e2t\u00e9 chinois, de la lasagne et des zomburgueur steaks. Ce seront donc les trois plats cuisin\u00e9s ce soir.<\/p>\n

\u00c9videmment, on s’attend \u00e0 ce que les concurrents r\u00e9inventent un peu le plat. Mais on s’attend aussi \u00e0 ce que ce soit tr\u00e8s traditionnel. Mais diff\u00e9rent aussi. Mais pareil comme dans le livre de Jehane Beno\u00eet. Mais gastronomique.<\/p>\n

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On veut un p\u00e2t\u00e9 chinois quantique, qui est \u00e0 la fois au ma\u00efs en cr\u00e8me et en m\u00eame temps au ma\u00efs en grains.
\n\u2013\u00a0Caroline Ph.D\u00e9coste<\/p>\n<\/blockquote>\n

La table des ingr\u00e9dients est pleine de fromages commandit\u00e9s si d\u00e9licieux que ce sera tentant pour les aspirants chefs de laisser faire la recette et de juste faire des cubes avec des ti-cure-dents color\u00e9s dedans.<\/p>\n

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Je compte d\u2019ailleurs gagner le d\u00e9fi en servant les miens accompagn\u00e9s d\u2019un espuma de biscuits Ritz et d\u2019un tataki de p\u2019tits cornichons sucr\u00e9s.
\n\u2013\u00a0Mathieu du Buffet Chez Soi Charlebois Traiteur<\/p>\n<\/blockquote>\n

PAUSE PLOGUE DE COMMANDITAIRE<\/h2>\n

Avant d’aller plus loin dans ce texte, on vous invite \u00e0 participer \u00e0 notre concours \u00abLa vol\u00e9e gourmande<\/strong>\u00bb. Inscrivez-vous et courez la chance de vous faire tabasser solidement par un chef \u00e9toil\u00e9 Michelin.<\/p>\n

D\u00c9PLOGUE DE COMMANDITAIRE<\/h2>\n

C’est alors que commence la bataille \u00e9pique du trio du p\u00e2t\u00e9 chinois, alors que \u00e7a s’ostine \u00e0 coups d\u2019\u00e9plucheux \u00e0 patates \u00e0 savoir si c’est du ma\u00efs en cr\u00e8me ou en grains dedans. La s\u00e9curit\u00e9 doit appeler le G\u00e9ant Vert (G\u00c9ANT VERT! As-tu le jingle dans la t\u00eate, astheure?<\/a>) afin de s\u00e9parer les bellig\u00e9rants, qui opteront \u00e9ventuellement individuellement pour 1) trop de ma\u00efs, 2) pas assez de ma\u00efs, et 3) le ratio parfait ma\u00efs\/moustache. On ne voudrait pas vous br\u00fbler le punch, alors on ne vous dira pas qu\u2019Hodor meurt apr\u00e8s le Dantelier. #lesspoilerscestpasfin<\/p>\n

Et un hombourgueur steak, est-ce que c’est du boeuf hach\u00e9? Est-ce que c’est un steak? Est-ce que c’est un homme du bourg? Est-ce que c’est une boulette de boeuf hach\u00e9 entre deux steaks, comme une version bovine du Double Down de PFK?<\/p>\n

Et la lasagne, est-ce que \u00e7a prend vraiment des p\u00e2tes? Est-ce qu’on peut remplacer les p\u00e2tes par des l\u00e9gumes, le fromage par de la cr\u00e8me et la sauce tomate par une Subaru de l’ann\u00e9e?<\/p>\n

Tant de questions, si peu de certitudes.<\/p>\n

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\u00abFranchement, bout d’viarge, Pasquale, on met des p\u00e2tes dans la lasagne, crimpof de saint-j\u00e9riboire, j’peux pas cr\u00e9re!\u00bb Une seule main, beaucoup de sous-entendus.<\/figcaption><\/figure>\n
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Faut qu’on sente la saveur dans le plat, pis aussi qu’on go\u00fbte le look, qu’on entende l’odeur et qu’on touche le son.
\n\u2013\u00a0Daniel \u00abSynesth\u00e9sie\u00bb V\u00e9zina<\/p>\n<\/blockquote>\n

Brenda hache sa viande au robot culinaire, au point de la transformer en mousseline. \u00abJe ne comprends pas\u00bb, d\u00e9clare d\u00e9j\u00e0 le juge Boulay, qui va passer la soir\u00e9e \u00e0 ne pas comprendre et \u00e0 ne pas \u00eatre content. Bref, c’est lundi.<\/p>\n

Mark colore bien son morceau de viande, sans d\u00e9passer des lignes. Ses parents sont bien fiers et ils vont coller le steak sur le frigo quand Mark finira par \u00eatre \u00e9limin\u00e9 et rentrera vivre dans leur sous-sol, avec bredouille et 1000$.<\/p>\n

Julien, lui, annonce qu’il retient surtout le mot \u00abchinois\u00bb dans \u00abp\u00e2t\u00e9 chinois\u00bb. Pendant un temps, on a peur qu’il mette un chapeau en triangle et chante \u00abChin-chin-chin, les Chinois\u00bb, la chanson qui ne sera assur\u00e9ment pas dans le nouveau Passe-Partout<\/i>. Son id\u00e9e de faire des dumplings d\u00e9clenche un combat \u00e0 finir entre Juge \u00abJ’aime rien\u00bb Boulay et \u00c9lyse \u00abDumpling 4Life\u00bb Marquis. Ses dumplings baigneront dans un \u00ablait de ma\u00efs\u00bb, encore une maudite id\u00e9e des maudits hippies qui ont besoin de 12 sortes de lait v\u00e9g\u00e9tal au Tim Hortons.<\/p>\n

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Tout comme les cycles menstruels de femmes vivant sous un m\u00eame toit, les babounes des juges se synchronisent sur le rythme de Pasquale.<\/figcaption><\/figure>\n
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En plus d\u2019animer Les Chefs<\/em>, \u00c9lyse est aussi cheffe invit\u00e9e \u00e0 l\u2019OSM le samedi matin.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00abAujourd’hui, je vais regarder la cam\u00e9ra de fa\u00e7on tellement intense que tu vas avoir l’impression que je lis dans ton \u00e2me\u00bb, nous explique Nikolas \u00e0 propos de son menu. On n\u2019a rien retenu de sa version gastronomique du p\u00e2t\u00e9 chinois, sinon qu\u2019il y met beaucoup d\u2019efforts et de mots pour un plat du lundi soir. Daniel s\u2019inqui\u00e8te de la pression qu\u2019il se met \u00e0 vouloir gagner deux semaines d\u2019affil\u00e9e plut\u00f4t que d\u2019essayer d\u2019\u00e9chouer la semaine suivante.<\/p>\n

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Tu es un sanglier, tu es un sanglier…<\/figcaption><\/figure>\n
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Quand un candidat gagne, la semaine d’apr\u00e8s, il a tendance \u00e0 se pogner le pochon en sacrant rien en cuisine.
\n\u2013\u00a0Daniel, dans un univers alternatif de grandes \u00e9vidences<\/p>\n<\/blockquote>\n

En pleine nuit une ratoure, appelle au feu tous les aspirants chefs<\/h2>\n

Surprise! En plus de leur plat principal dans le th\u00e8me de la semaine, les concurrents devront cuisiner un autre plat dans le th\u00e8me de la semaine.<\/p>\n

Un pot-au-feu? Une fourchette en m\u00e9tal dans un micro-ondes en marche? Un plat qui d\u00e9borde un peu dans le four et que \u00e7a fait partir le d\u00e9tecteur de fum\u00e9e pis que tu dois passer 5 minutes en dessous \u00e0 agiter un linge \u00e0 vaisselle comme un bel \u00e9pais?<\/p>\n

Presque! Ils devront faire une cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. ATABOY LE CONCEPT.<\/p>\n

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Qu\u2019ont en commun Marcel Duchamp, Yoko Ono, Sol LeWitt et La Face D’\u00c9lyse Marquis? Leur oeuvre passera \u00e0 l\u2019histoire non pas pour leur esth\u00e9tisme, mais parce que c\u2019est d\u2019abord l\u2019id\u00e9e d\u2019une oeuvre. Ou ici, le concept m\u00eame de twist qui est red\u00e9fini dans sa nature. Comme le disait Peter Osborne, \u00abla ratoure contemporaine est post-conceptuelle\u00bb.
\n\u2013\u00a0Caroline \u00abce cours d\u2019histoire de l\u2019art devait bien servir un jour\u00bb D\u00e9coste<\/p>\n<\/blockquote>\n

Julien fait sa cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e avec du lait. Ben coudon. Il doit \u00eatre du genre \u00e0 faire un yogourt grec avec un Irlandais. Mais \u00e0 part \u00e7a, \u00e7a ne d\u00e9stabilise pas trop la brigade, et on retourne rapidement au programme original : r\u00e9inventer la cuisine traditionnelle tout en la laissant pareille comme elle \u00e9tait ne pas cens\u00e9e \u00eatre au d\u00e9but que c\u2019\u00e9tait parfait de m\u00eame, mais de fa\u00e7on gastronomis\u00e9e.<\/p>\n

\n

Calvados!
\n\u2013\u00a0Jules, qui essaie de lancer le \u00abtaberslache\u00bb de la nouvelle saison<\/p>\n<\/blockquote>\n

ON RENTRE LE GROS CAMION ROUGE DANS LE GARAGE<\/h2>\n

Un concurrent met ses boulettes dans le sous-vide. Vous savez ce qui s’en vient? Hein? Hein? HEIN? Vous le savez?<\/p>\n

…<\/p>\n

Ben calvados, ils l’ont pas dit! Les juges ont tourn\u00e9 autour du pot. On est pass\u00e9s \u00e0 \u00e7a d’avoir un \u00ab\u00e7a sert \u00e0 rien\u00bb. (On vient d\u2019\u00e9carter l\u2019index pis le majeur d\u2019environ 1 pouce, 1 pouce et demi gros max pour vous mimer le \u00e7a.)<\/p>\n

On \u00e9tait d\u00e9\u00e7us, mais \u00c9lyse a d\u00e9cid\u00e9 que \u00e7a comptait quand m\u00eame. Alors on est contents.<\/p>\n

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La reine a parl\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n

Un autre d\u00e9cortique un os \u00e0 moelle comme s\u2019il se pratiquait pour survivre \u00e0 l\u2019apocalypse en d\u00e9vorant ses semblables, et les juges salivent devant une greffe de moelle osseuse gastronomique.<\/p>\n

Y\u2019a d\u00fb avoir un 12 pour 1 au Cossetuco sur les emporte-pi\u00e8ces, parce que \u00e7a fait de la p\u2019tite tour de Pise \u00e0 qui mieux mieux. Encore heureux que \u00e7a ne soit pas un d\u00e9fi de soupe, le concierge aurait eu d\u2019la job de moppe.<\/p>\n

Alors qu’elle observe Nikolas d\u00e9mouler son p\u00e2t\u00e9 chinois, \u00c9lyse de la Face r\u00e9agit comme si elle regardait la deuxi\u00e8me tour du WTC s’\u00e9crouler.<\/p>\n

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\n

Le p\u00e2t\u00e9 chinois \u00e9tait une inside job.
\n\u2013\u00a0Mathieu \u00able feu peut pas faire fondre les patates en fer\u00bb Charlebois<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Daniel, notre philosophe en r\u00e9sidence, compare l\u2019effondrement du p\u00e2t\u00e9 chinois de Nikolas \u00e0 celui imminent de la civilisation occidentale.<\/figcaption><\/figure>\n

Sandra a elle aussi de la difficult\u00e9 \u00e0 sortir sa lasagne du petit moule en m\u00e9tal. Elle sert donc \u00abun escrapou de lasagne\u00bb, comme on dit dans le langage gastronomis\u00e9.<\/p>\n

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Le plat du jour : road kill \u00e0 l\u2019italienne.
\n– Sandra, du Casse-Cro\u00fbte La Cro\u00fbte \u00c9crapoute<\/p>\n<\/blockquote>\n

Nos trois amigos de fuego de la jujeaci\u00f2n s\u2019amusent alors \u00e0 donner des conseils que Sandra ne peut pas entendre \u00e0 la cam\u00e9ra, comme de sortir la lasagne avec une petite cuill\u00e8re ou en lui demandant comment a \u00e9t\u00e9 sa journ\u00e9e. Ils channellent ainsi l\u2019esprit de tes trois mononcles qui, voyant que tu tiens \u00e0 bout de bras ton balcon qui menace de s\u2019\u00e9crouler apr\u00e8s une inondation monstre, te disent du haut de leur chaise de patio qu\u2019il \u00abaurions fallu que tu le cloutes mieux\u00bb et te sugg\u00e8rent la prochaine fois d\u2019opter pour des vis \u2154 \u00e0 bouts pas stripp\u00e9s.<\/p>\n

\n

Quand tout \u00e0 coup dans le jour bl\u00eame
\nOn vit accourir un Daniel
\nQui s’\u00e9cria : \u00abJe viens d\u2019la part du r\u00e9alisateur
\nVous dire qu\u2019il vous reste 5 minutes!\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n

DING DING DING, C\u2019EST TERMIN\u00c9!<\/h2>\n

La Face d\u2019\u00c9lyse, Son Brushing Et Son Chandail Th\u00e9matique sonnent l\u2019alarme de la fin de la comp\u00e9tition et on peut quasiment voir la fum\u00e9e sortir de la broue du toupet des concurrents, qui passeront bient\u00f4t devant les juges afin d\u2019\u00e9teindre leurs r\u00eaves de victoire.<\/p>\n

Les concurrents offrent aux sapeurs-pompiers de somptueuses assiettes dont les cinq bouch\u00e9es et demie sauront les soutenir \u00e0 peu pr\u00e8s trois minutes alors qu’ils courent dans le feu en habit de combat int\u00e9gral pesant cinquante livres (poids \u00e9quivalent \u00e0 la moiti\u00e9 de ce que met Daniel en beurre \u00e0 chaque Dantelier).<\/p>\n

Alex avait mis du homard dans son Anne-Bulgour steak, mais on ne le go\u00fbte pas vraiment. \u00ab\u00c7a, \u00e7a me fait mal, Pasquale\u00bb, en dira le juge Boulay, qui va bien avoir besoin de cinq mois de th\u00e9rapie pour s’en remettre.<\/p>\n

Jules a garni son plat d\u2019espuma au Zachary Richard et \u00e7a fouerre, probablement parce que travailler c\u2019est trop dur.<\/p>\n

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On esp\u00e8re que Jules est reparti avec la facture du nettoyeur.<\/figcaption><\/figure>\n

Les gagnants : Alex, qui a eu l’aide de Robert et sa sauce. On sait pas c’est qui Robert, mais il est ben blood. \u00abUne troisi\u00e8me place, c’toujours mieux qu’un coup de pied dans le cul pour sortir du studio\u00bb, nous confie \u00e0 la cam\u00e9ra ce candidat r\u00e9solument optimiste.<\/p>\n

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En bon deuxi\u00e8me se trouve Mark, malgr\u00e9 son plat qui avait l’air d’une assiette d’enfant qui fait un sourire avec une banane quand il t’am\u00e8ne le d\u00e9jeuner au lit.<\/p>\n

Et en premi\u00e8re position : Nikolas. Et \u00e7a, on sent que c’est une phrase qu’on va juste copier-coller d’ici la fin de la saison. Merci, Moustache, de nous simplifier la vie!<\/p>\n

Les pas-gagnants : Maxime, le Nikolas invers\u00e9 qui se ramasse toujours en duel, et Julien, dont les dumplings \u00e9taient plus chinois que p\u00e2t\u00e9. Par son plat ordinaire, il a laiss\u00e9 tomber La Face d’\u00c9lyse et \u00e7a, on ne le lui pardonnera jamais.<\/p>\n

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T\u2019es pas suppos\u00e9e avoir de pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, Face d\u2019\u00c9lyse donc ben d\u00e9\u00e7ue!<\/figcaption><\/figure>\n

LE DUEL<\/h2>\n
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L’un de vous devra quitter la brigade, aller marcher Compostelle, se rendre compte que sa vie n’est pas ax\u00e9e autour des vraies valeurs et des choses qui comptent vraiment, vendre tout ce qu’il poss\u00e8de et devenir un vagabond qui pue un peu et couche sur les divans de tous ses amis jusqu’\u00e0 ce qu’ils se tannent.
\n\u2013\u00a0\u00c9lyse<\/p>\n<\/blockquote>\n

Pour le duel, il faudra pr\u00e9parer \u00abune omelette au fromage et aux \u00e9pinards dans les r\u00e8gles de l’art\u00bb. Ce fameux art de l’omelette, qu’on peut admirer dans les oeufres de grands artistes tels que Picassoeuf, Salvadoeuf Dal\u00ed et Claude Moeufnet.<\/p>\n

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L\u2019oeufvre \u00abLa persistance de la coquille\u00bb, expos\u00e9e au MOEUFMA de New York.<\/figcaption><\/figure>\n

Les juges expliquent rapidement que le plus important dans une omelette, c’est qu’elle ne doit pas \u00eatre color\u00e9e.<\/p>\n

Dix minutes plus tard, on se retrouve donc avec\u2026<\/p>\n

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Une fa\u00e7on comme une autre de mettre de la diversit\u00e9 \u00e0 l’\u00e9cran.<\/figcaption><\/figure>\n

Ipelaye. Voil\u00e0 qui met le \u00abc’est laitte\u00bb dans \u00abomelette\u00bb.<\/p>\n

\n

En combien de temps pensez-vous que Genie peut livrer une omelette \u00e0 Juju au studio?<\/em>
\n\u2013 Caroline, inqui\u00e8te pour son patineur de fantaisie pr\u00e9f\u00e9r\u00e9<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

VAS-TU FINIR TON DUEL?<\/h2>\n

Les juges ont pris de petites bouch\u00e9es, ont raval\u00e9 leur envie de vomir dans une petite poubelle, et ont rendu leur verdict : Maxime devra quitter la brigade.<\/p>\n

\u00abL\u2019omelette, tu vas t\u2019en souvenir toute ta vie!\u00bb lui lance Juge Boulay, an\u00e9antissant tout espoir de Maxime de mettre \u00e7a un jour derri\u00e8re lui.<\/p>\n

\n

Dans 50 ans, mon fant\u00f4me va hanter ton resto en disant oooooooooooomelette.
\n\u2013\u00a0Juge Boulay<\/p>\n<\/blockquote>\n

LE DANTELIER<\/h2>\n

Daniel montre comment amener l\u2019omelette ronde \u00abdans le coin\u00bb de la po\u00eale ronde, et les aspirants chefs sont mystifi\u00e9s. La semaine prochaine, il fera appara\u00eetre un trente sous de derri\u00e8re l\u2019oreille de Pasquale et une colombe de sous le brushing d\u2019\u00c9lyse.<\/p>\n

Bref, le vrai truc pour bien r\u00e9ussir une omelette, c’est d’avoir plus que dix minutes pour la faire. C’est ben pour dire, hein?<\/p>\n

LA SEMAINE PROCHAINE<\/h2>\n

On fait des lobster rolls. Et l\u2019un des concurrents, qui ne parle visiblement pas anglais, fait un crevettes roll.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Y a peut-\u00eatre pas le feu, mais il y a le quatri\u00e8me \u00e9pisode des Chefs \u00e0 la t\u00e9l\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1610,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,10],"tags":[6,89,86,90,91,8,9],"class_list":["post-1613","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-export-7","category-vas-tu-finir-ton-assiette","tag-elyse-marquis","tag-le-sac-de-chips","tag-les-chefs-2019","tag-oeufs","tag-omelette","tag-radio-canada","tag-television"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archives.vastufinir.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1613","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archives.vastufinir.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archives.vastufinir.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archives.vastufinir.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archives.vastufinir.ca\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1613"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/archives.vastufinir.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1613\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archives.vastufinir.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archives.vastufinir.ca\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archives.vastufinir.ca\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archives.vastufinir.ca\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}