{"id":1313,"date":"2018-06-13T09:40:08","date_gmt":"2018-06-13T13:40:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vastufinir.ca\/?p=1313"},"modified":"2018-06-13T09:40:08","modified_gmt":"2018-06-13T13:40:08","slug":"les-chefs-2018-episode-9-la-morue-existe-encore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archives.vastufinir.ca\/?p=1313","title":{"rendered":"Les Chefs 2018, \u00e9pisode 9 : La morue existe encore"},"content":{"rendered":"

D\u2019habitude, Caroline D\u00e9coste et Mathieu Charlebois go\u00fbtent pour vous \u00e0 des produits d\u2019\u00e9picerie. Ce printemps, ils \u00e9coutent plut\u00f4t la recette des Chefs<\/i> dans sa version 2018, une \u00e9dition dont parle tout le Qu\u00e9bec, selon Influence Communication.<\/p>\n

C’est la demi-finale, alors pour \u00eatre th\u00e9matique, on ne se force qu’\u00e0 moiti\u00e9.<\/p>\n

Appr\u00e9ciez donc ce compte-rendu un peu botch\u00e9 qui commence\u2026<\/p>\n

MAINTENANT.<\/p>\n

\"Episode
Faux Cusse, le fr\u00e8re du grand chef Paul-Bo Cusse.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
\n

Je vais me donner autant que Cl\u00e9ment : en criss au d\u00e9but, pis je finis \u00e7a les bras crois\u00e9s aux \u00be du texte.
\n\u2013\u00a0Caroline \u00abLoi du moindre effort\u00bb D\u00e9coste<\/p>\n<\/blockquote>\n

Le d\u00e9fi<\/h2>\n

\"\"Cette semaine, c’est une \u00e9mission pour les marrants et marins amoureux de la morue, qui, on l’esp\u00e8re, sont les m\u00eames que les all\u00e8gres alli\u00e9s de l’allit\u00e9ration ali\u00e9nante qui s\u2019allonge au-del\u00e0 de la rigolade hilarante.<\/p>\n

Et cette morue, on la cuisinera pour le prestigieux invit\u00e9 Jean-Luc Rocha qui, comme on le devine \u00e0 son accent fran\u00e7ais, est d\u2019origine portugaise.<\/p>\n

\"Episode
Le timing de la soif de Jean-Luc est digne d\u2019une repr\u00e9sentation du D\u00eener de cons<\/em> par une troupe amateure au Th\u00e9\u00e2tre Beaumont Saint-Michel un jour de gr\u00e8ve du metteur en sc\u00e8ne.<\/figcaption><\/figure>\n

N’ayant jamais eu la chance d’aller flamber deux mois de loyer \u00e0 son restaurant, le Saint-James \u00e0 Paris, nous n’avons aucune id\u00e9e de ce qu’il vaut. Nous sommes donc all\u00e9s voir ce qu’en disaient les plus fins critiques, ceux avec le palais le plus raffin\u00e9 et un vocabulaire bernardpivotesque : les gens qui commentent sur Yelp. \u00c7a peut pas \u00eatre pire qu’un texte de Marie-Claude Lortie, qu’on se dit.<\/p>\n

La parole est donc \u00e0 alexmg71 :<\/p>\n

\u00abDerri\u00e8re une tr\u00e8s belle demeure, un bar biblioth\u00e8que sublime, se cache une cuisine quelconque \u00e0 prix \u00e9lev\u00e9 et un service digne d’un kebab de quartier, \u00e0 la diff\u00e9rence que les serveurs sont bien habill\u00e9s….<\/em><\/p>\n

1H45 d’attente pour le premier plat alors que le restaurant \u00e9tait quasiment vide. Une mise en bouche qui vous donne d\u00e9j\u00e0 envie d’en rester l\u00e0. Un foie gras qui pour le coup peut faire penser \u00e0 un vulgaire p\u00e2t\u00e9. Trois heures plus tard, vous \u00eates enfin soulag\u00e9s de partir apr\u00e8s avoir relanc\u00e9 5 fois les serveurs pour acc\u00e9l\u00e9rer ce supplice. 1300 euros de moins dans votre poche et une superbe impression de vous \u00eatre fait arnaquer. [sic]\u00bb<\/em><\/p>\n

Ouin. On comprend pourquoi le Bonhomme Michelin n’a donn\u00e9 qu’une seule de sa propre \u00e9toile \u00e0 ce restaurant.<\/p>\n

\"Episode
Unimpressed Laurent is not impressed.<\/figcaption><\/figure>\n

Avant de d\u00e9pecer cette princesse des mers qui a donn\u00e9 son nom au plus doux compliment qui soit, les aspirants-chefs ont droit \u00e0 une s\u00e9ance de motivation de Coach Daniel et au palpage r\u00e9glementaire du cabillaud.<\/p>\n

\"Episode
Et c\u2019est \u00e0 ce moment que Les Chefs pognent une cote 16 ans et plus (sexualit\u00e9, sc\u00e8nes explicites pouvant choquer certains t\u00e9l\u00e9spectateurs). The Shape of Water<\/em>, version gastronomique.<\/figcaption><\/figure>\n

Nos quatre cavaliers de l\u2019apoissoncalypse se mettent joyeusement \u00e0 d\u00e9couper leurs victimes pendant que nous, on attend impatiemment que le feu pogne oubedon que notre ratoureuse en r\u00e9sidence ait une annonce \u00e0 nous faire.<\/p>\n

\"Episode
Andr\u00e9e-Ann se demande o\u00f9 est le devant et o\u00f9 est le derri\u00e8re.<\/figcaption><\/figure>\n

Pendant 1 h, r\u00e9duite \u00e0 13 minutes et quart pour les besoins de la tivi, on apprend comment et comment ne pas en la mati\u00e8re de la cuisson au niveau de la morue. Alors on peut la pocher dans l\u2019huile, avec beaucoup d\u2019huile mais faut pas que \u00e7a soit huileux, on peut la faire sous-vide mais \u00e7a sera pas assez cuit alors faudra la cuire encore un peu apr\u00e8s mais celle d\u2019Antoine est probablement trop cuite parce que 425 c\u2019est chaud en ti-p\u00e9ch\u00e9 et si c\u2019est pli\u00e9 en deux c\u2019est pas bon parce que les filets sont pas ISO.<\/p>\n

\"episode<\/p>\n

Pardonnez cette confusion, mais on a zon\u00e9 out un ti brin quand \u00e7a s\u2019est mis \u00e0 jaser de coagulation de sang de poisson.<\/p>\n

\"Episode
\u00c9lyse aussi a trouv\u00e9 \u00e7a plate pendant 15 minutes et on a ce GIF pour le prouver.<\/figcaption><\/figure>\n

On jumpcut tusuite \u00e0 la twist parce que c\u2019est \u00e7a.<\/p>\n

\"Episode
La chemise de Pasquale donne pas mal plus d\u2019amour que sa face.<\/figcaption><\/figure>\n

La twist<\/h2>\n

Alors qu\u2019\u00c9lyse Marquis, nomm\u00e9e \u00abMost likely to ratoure\u00bb \u00e0 son bal de finissants du secondaire, se pointe en studio avec son ins\u00e9parable petit chariot de malheur, ce sont les faces des aspirants-chefs qui volent le show.<\/p>\n

\"Episode
Marc-Antoine, \u00e9mule de Gene Simmons extra spatule.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Episode
La joie, l\u2019all\u00e9gresse, la liesse, la b\u00e9atitude, la jubilation, la r\u00e9jouissance et l\u2019exultation sont toutes lisibles sur le visage de Laurent.<\/figcaption><\/figure>\n

En l\u2019honneur du chef invit\u00e9, la face d\u2019\u00c9lyse McRatoure propose aux aspirants-chefs d\u2019ajouter au pain sur la planche la cuisination (le cuisinement?) le plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de JL Rocha quand il \u00e9tait haut comme trois morues empil\u00e9es les unes sur les autres :<\/p>\n

\"Episode
Tu pensais qu’c’tait \u00e7a que c’tait, mais c’tait pas \u00e7a que c’tait.<\/figcaption><\/figure>\n
\n

Perso, je sais faire d’excellents oeufs \u00e0 la cocoque.
\n\u2013\u00a0Mathieu \u00e0-peu-pr\u00e8s-\u00e7a Charlebois<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Episode
\u00abDealez avec \u00e7a, c\u2019est pu mon probl\u00e8me.\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n

Qu’est-ce que le fancocotte? Si vous ne le savez pas, vous \u00eates de calibre pour participer aux Chefs<\/i>, parce que la moiti\u00e9 de ce qu’il reste de concurrents n’en a pas la moindre id\u00e9e non plus, un quart le sait et l\u2019a foir\u00e9 et le quart restant a copi\u00e9 sur l\u2019autre moiti\u00e9 mais sans succ\u00e8s.<\/p>\n

\"Episode
La bonne humeur de Jean-Luc est d\u00e9cid\u00e9ment contagieuse! \u00abHa ha ha! Ils sont dans la merde. Ho ho! Leur souffrance remplit ce trou en moi.\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n

Le fancocotte, pour ceux qui voudraient l’essayer \u00e0 la maison, c’est une fa\u00e7on de manger un oeuf, de la cr\u00e8me et du fromage, mais tout en faisant \u00e7a le plus compliqu\u00e9 possible pis en salissant assez de vaisselle pour remplir un dishwasheure one shot. Au final, c’est pas plus nourrissant qu’un sandwich Timatin, alors pourquoi se casser le b\u00e9cyke?<\/p>\n

Retour \u00e0 la programmation r\u00e9guli\u00e8re<\/h2>\n

Laurent, confiant (Laurenfiant?) s\u2019amuse comme un fou avec un sac de Ruffles pis des embryons d\u2019esturgeon et prend la peine de partager son id\u00e9e de g\u00e9nie avec nous, au cas o\u00f9 on aurait une grosse morue pis un pot de caviar qui tra\u00eenent dans la cuisine.<\/p>\n

\"Episode
On n\u2019a pas pr\u00e9par\u00e9 de joke, Laurent nous a vol\u00e9 notre job.<\/figcaption><\/figure>\n

Mais tout n’est pas qu’arc-en-ciel et morues qui dansent la claquette pour Marc-Antoine, qui fait l’erreur tragique de faire cuire dans la po\u00eale du poisson d\u00e9j\u00e0 en masse cuit alors que le cam\u00e9raman zoome sur le drame comme un ancien technicien de TVA devant un autobus pogn\u00e9 dans un ravin. On s\u2019assure qu\u2019on sait reconna\u00eetre les sympt\u00f4mes d\u2019un AVC (alerte au vandalisme de cabillaud) au cas o\u00f9 les juges seraient frapp\u00e9s d\u2019apoplexie.<\/p>\n

\"Episode
C\u2019est s\u00fbr qu\u2019\u00c9lyse fait des cauchemars apr\u00e8s avoir \u00e9cout\u00e9 Les Gremlins<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n

Le timer sonne et Laurent a maintenant le temps de nous montrer ses moves d\u2019instructeur de zumba. Il sera d\u2019ailleurs au gymnase du Centre acad\u00e9mique de Lanaudi\u00e8re pour un cours sp\u00e9cial, ce samedi de 5 h 30 \u00e0 10 h 45. Amenez vos bandanas!<\/p>\n

\"Episode
Y\u2019a clairement des lignes de sucre en poudre qui se sniffent en coulisses.<\/figcaption><\/figure>\n

La positive attitude de Laurent a port\u00e9 fruit, alors qu\u2019il se hisse au deuxi\u00e8me rang des moins poches, Antoine \u00e9tant premier des pas pouish. Par la force des choses et de savants calculs math\u00e9matiques, on en arrive \u00e0 la conclusion que c\u2019est Marc-Antoine et Andr\u00e9e-Ann qui iront s\u2019affronter au Mortal Kombat des shows d\u2019habilet\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9pluche-patates. AA sort sa visualisation motivatrice : \u00ab Je vais foncer \u00e0 2 milles \u00e0 l’heure!\u00bb et on l\u2019imagine d\u00e9j\u00e0 en train de jogger \u00e0 3,2 km\/h autour du studio comme Rocky avec un linge \u00e0 vaisselle dans le cou.<\/p>\n

Le duel<\/h2>\n
\n

L’un de vous devra quitter la brigade et aller rejoindre Cl\u00e9ment qui boude sur un banc \u00e0 l’entr\u00e9e du studio.
\n\u2013\u00a0\u00c9lyse<\/p>\n<\/blockquote>\n

Pour le duel, les aspirants-chefs auront 15 minutes pour \u00abouvrir quatre sardines en papillon, les paner \u00e0 l’anglaise, les frire \u00e0 la po\u00eale, puis les servir avec une sauce vierge\u00bb. On a fait du copi\u00e9-coll\u00e9 du site de l\u2019\u00e9mission parce que \u00e7a nous aurait pris \u00e7a, nous, 15 minutes pour nous souvenir c\u2019\u00e9tait quoi le d\u00e9fi pis l\u2019\u00e9crire ici.<\/p>\n

\n

Dire que des fois, je prends une demi-heure pour faire un grilled cheese.
\n\u2013\u00a0Mathieu<\/p>\n

Il ne faut pas confondre \u00ables servir avec une sauce vierge\u00bb et \u00ables servir avec une sauce, viarge!\u00bb. Un des deux est plus poli que l’autre.
\n\u2013\u00a0Le conseiller linguistique de Radio-Canada<\/p>\n<\/blockquote>\n

Faque pendant 10 minutes, Andr\u00e9e-Ann et Marc-Antoine se font chier \u00e0 \u00e9plucher des minipoissons, pour ensuite masquer tout le go\u00fbt gr\u00e2ce \u00e0 4 pouces de panure et 30 litres d\u2019huile. Les 5 minutes restantes sont consacr\u00e9es \u00e0 dessiner la carte du ciel de la sauce Vierge et \u00e0 d\u00e9terminer si son ascendant aura une influence sur la d\u00e9cision des juges quand Mercure sera en r\u00e9trograde au niveau des fines herbes.<\/p>\n

\"Episode
Le VariBaril de Marc-Antoine a vite trouv\u00e9 preneur aupr\u00e8s des juges.<\/figcaption><\/figure>\n

Maintenant, l\u2019avenir du gars qui prononce pas beaucoup et de la fille (rendu l\u00e0, y\u2019a juste une fille, m\u00eame pas besoin de qualificatif pour l\u2019identifier) est entre les mains de notre quatuor de t\u00e9teux.<\/p>\n

\u00abIl s’est bien d\u00e9brouill\u00e9 au niveau de lever les sardines\u00bb, d\u00e9clare le juge invit\u00e9, qui s’est int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 l’\u00e9quipe pas mal plus vite que certains anglos du West Island qui parlent encore juste anglais apr\u00e8s trois g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n

Andr\u00e9e-Ann, elle, essaie de distraire les juges en donnant un coup de vieux collectif au Qu\u00e9bec avec son \u00abdepuis que chus jeune que je regarde l\u2019\u00e9mission Les Chefs<\/i>\u00bb. Avoir su, on t\u2019aurait cart\u00e9e avant que tu rentres dans le studio!<\/p>\n

Vas-tu finir ton duel?<\/h2>\n

Pas si tu t’appelles Marc-Antoine, mais ce n’est pas super clair pourquoi. Tes poissons \u00e9taient aussi bons, ta sauce vierge aussi, mais tout se joue dans les petits d\u00e9tails. Des d\u00e9tails comme de quel bord tombe le 25 cennes qu’ont lanc\u00e9 les juges pour d\u00e9cider ou \u00e0 quel point \u00e7a se peut que la prod se fasse ramasser si c\u2019est une finale du type #oncuisineentrehommes.<\/p>\n

Au revoir, Marc-Antoine. Ta personnalit\u00e9 flamboyante, tes amusantes envol\u00e9es et tes d\u00e9clarations color\u00e9es ont fait de toi un concurrent inoubliable. \u00c0 moins qu’on te m\u00e9lange avec un autre. Ce qui est probablement le cas.<\/p>\n

\"Episode
Tout le monde applaudit le fait que les deux concurrents ont fini le duel au complet. La barre est basse de m\u00eame depuis la semaine derni\u00e8re.<\/figcaption><\/figure>\n

La semaine prochaine\u2026<\/h2>\n

La fin approche \u00e0 grands pas. Dans la cuisine de la vraie vie, Daniel vient de crier : \u00abIl reste une semaine! Grouillez-vous l\u2019dardji\u00e8re!\u00bb<\/p>\n

Pour la finale, ce sera une th\u00e9matique souvenir. Les concurrents devront cuisiner quelque chose en lien avec leur enfance. Amenez-en, des gaufres Eggo (gastronomiques, en forme de tour Eiffel) pis du sirop Aunt Jemima (r\u00e9duit en gastrique) \u00e0 manger devant les bonhommes du samedi matin (des reprises d\u2019Apostrophes<\/i>).<\/p>\n

\n

Je vais gastronomiser du baloney roul\u00e9 pis une beurr\u00e9e de m’lasse sur pain Gadoua.
\n\u2013\u00a0Caroline<\/p>\n<\/blockquote>\n

La twist-qui-n\u2019en-est-pas-une-parce-qu\u2019annonc\u00e9e-\u00e0-l\u2019avance est annonc\u00e9e par \u00c9lyse : apr\u00e8s l\u2019entr\u00e9e froide (dinde press\u00e9e roul\u00e9e avec une tite olive sur un toutepique) et l\u2019entr\u00e9e chaude (pizza napolitaine dans son enveloppe), y\u2019a un candidat qui va crisser son camp. On prend tusuite les paris ill\u00e9gaux.<\/p>\n

\n

Pfff. Je partais avant la fin ben avant que \u00e7a devienne mainstream.
\n\u2013\u00a0Cl\u00e9ment, chef hipster<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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